🍽️ 生活中，您是否常常听到这样的建议：吃点热乎的，多喝热水？这种养生观念在中国人心中根深蒂固，但您是否想过，食物的最佳温度究竟是多少？最近，发表在《英国营养学杂志》上的一项研究揭示了饮食温度与健康之间的密切关系，值得我们深思。

🔍 研究背景

这项研究由美国圣地亚哥州立大学团队主导，纳入了415名年龄在18到65岁之间的参与者。研究通过问卷调查收集了参与者在过去12个月内的饮食习惯，尤其是冷饮和热饮的消费频率，并记录了他们的腹胀、手足冰凉、抑郁、焦虑和失眠等情况。结果显示，饮食温度对健康的影响不可忽视。

🍵 热食与冷饮的影响

研究发现，亚洲人群尤其喜欢热餐，尤其在冬季。相反，夏季时，冷饮的摄入频率较高的参与者，失眠、焦虑评分显著增加，腹胀的情况也更为明显。值得注意的是，中国人的冷食和冷饮摄入频率最低，其抑郁、焦虑评分及腹胀频率也最低。这一现象与中医“食以温为先”的理念不谋而合。

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🧠 心理与生理的双重影响

复旦大学附属中山医院的专家指出，饮食的温度不仅影响生理健康，还可能与心理健康息息相关。多喝热饮、少喝冷饮，能够减轻失眠、腹胀的症状，尤其对于那些手足冰凉的人群。研究显示，冷饮摄入频率高的老年人，核心体温较低，血压较高，这与多种健康问题密切相关。

🔥 极端温度的伤害

在饮食中，极端的温度会给我们的身体带来负担。中医强调饮食宜冷热适度，唐代名医孙思邈曾说：“热勿灼唇，寒勿冰齿。”如果长期食用过烫或过冷的食物，可能导致食管、胃肠等多个器官受到伤害。

👄 食管受伤的风险

食管的黏膜非常脆弱，遇到烫的食物时，可能会瞬间坏死或脱落，虽然能够修复，但长期的烫伤过程会增加食管癌的风险。

💧 冷饮引发的胃肠问题

冷饮的摄入会导致胃肠道剧烈收缩，引发腹痛和腹泻，同时抑制消化酶的分泌，造成消化不良和腹胀。长期高频摄入冷饮，可能会扰乱肠道菌群的平衡，增加肠道功能紊乱的风险。

🧠 饮食温度的最佳范围

根据研究，入口食物的最佳温度有一定范围。饮品不宜超过65℃，口腔和食管的耐受温度在50℃~60℃之间；进食的最佳温度应保持在35℃~40℃，此时消化酶活性最强，促进消化吸收。如果食物温度过高或过低，都会影响消化功能。

📏 如何测量食物温度？

生活中我们无法随时携带温度计，但可以通过简单的测温方法来判断食物的温度：

1️⃣ 唇测法：用下嘴唇轻碰食物，感觉不烫不凉，约对应35℃~45℃。

2️⃣ 手背测温法：用手背轻触杯壁或碗边，如果感到烫手，温度往往超过60℃。

⚠️ 特别提醒

有些食物表面温度适中，但内部温度可能很高，例如拉丝芝士、饺子、汤圆等，食用前应适当放凉；而吃冷饮时，建议细品慢咽，以减少对消化道的刺激。

💡 生活中的冷知识

多喝热水：喝热水可以促进血液循环，帮助消化。

温热饮食：适量的温热饮食有助于提升新陈代谢。

冷饮适量：适量享用冷饮，避免过量摄入。

饮食搭配：热食和冷饮最好分开食用，避免对胃肠造成刺激。

注意食物隐性温度：微波加热的食物可能有局部过热的现象，需注意。

多喝热水：喝热水可以促进血液循环，帮助消化。

温热饮食：适量的温热饮食有助于提升新陈代谢。

冷饮适量：适量享用冷饮，避免过量摄入。

饮食搭配：热食和冷饮最好分开食用，避免对胃肠造成刺激。

注意食物隐性温度：微波加热的食物可能有局部过热的现象，需注意。

🔚 结尾

综上所述，饮食温度对我们的健康影响深远。我们应当在日常饮食中，注重食物的温度，尽量保持在最佳范围内。无论是热汤还是冷饮，适度为上，才能更好地呵护我们的身体。您是否准备好调整自己的饮食习惯了呢？